Saveurs froides

• Assiette nordique pour 2 personnes
• 1/2 ananas californien
• 1/2 avocat crevettes
• 1/2 langouste à la parisienne
• Bûchette de saumon
• Cocktail de pamplemousse
• Coquille de saumon
• Coquille de crabe
• Filet de saumon
• Saumon en bellevue et ses bouquets
• Saumon farci Saumon fumé
• Terrine de poisson
• Truite en gelée

Saveurs chaudes

• 1/2 langouste à l’armoricaine
• Coquille de lotte
• Coquille de saumon
• Coquille St Jacques “bonne femme”
• Coquille St Jacques et cabillaud
• Couronne de rouget sauce St Jacques
• Crèpe norvégienne
• Feuilleté de poisson
• Feuilleté de saumon sauce crevettes
• Pavé de saumon sauce oseille
• Fricassée de St Jacques et écrevisses
• Gratin de saumon frais et son lit poireaux
• Médaillons de lotte aux agrumes
• Médaillons de lotte sauce homardine
• Méli mélo de St Jacques et lotte
• Pavé de lotte à l’américaine
• Timbale de St Jacques et crevettes