Notre cuisine “maison” :

* 1/2 pigeon à la paysanne
* Caille aux raisins et à l’armagnac
* Cassoulet
* Choucroute de la mer
* Coq au vin
* Couscous
* Cuisse de canard à l’orange
* Suprême de chapon aux girolles
* Filet de bœuf en croûte 4 pers minimum
* Filet de canard poivre vert ou framboise
* Gigolette de canard aux griottes
* Gigue chevreuil grand veneur-garniture
* Jambon en croûte sauce madère
* Cuisse de canard confite
* Paëlla
* Noisette de cerf/biche sauce forestière
* Suprême de pintade aux cèpes
* Ris de veau financière
* Lapin braisé au cidre
* Suprême de caille à la diable

Les garnitures :

* Champignons forestiers
* Pomme de terre salardaise
* Champignons poélés
* Endives braisées
* Gratin de pomme de terre aux marrons
* Fagot d’haricot vert
* Gratin dauphinois
* Pomme fruit
* Pommes dauphines “maison”
* Purée de céleri
* Tomates provençales